Sernik z białą czekoladą i jagodami

 Jeden z najszybszych i najprostszych serników jakie robiłam do tej pory, a do tego przepyszny :) W sam raz na letnie popołudnie przy mrożonej kawie, orzeźwienie murowane. To świetne połączenie sera, białej czekolady i jagód sprawia, że czekamy na dokładkę.

 Jak to jest, że im bardziej jesteśmy na nie tym lepiej coś wychodzi? Emilka przeziębiona wyleguje się w łóżku, ale nie sama. Wróciłam z pracy i jak tylko położyłam się obok niej, odpłynęłam. Wszystko mnie boli, początkowo myślałam, że to efekt wielogodzinnego plewienia. Plecy mam spalone, sama nie wiem jak mogłam to sobie zrobić. Cierpię, może kefir pomoże, choć pewnie spłynie szybciej niż go nałożę, ale sama myśl o czymś zimnym sprawia, że przestaje boleć. Do tego wszystkiego gorączka, czuję się jak zombie, a mimo wszystko znalazłyśmy siły na zdjęcia. Jak tylko wyciągnęłam sernik z lodówki usłyszałam "a ja się do czegoś przydam?". Zdziwiłam się, bo czasem muszę nieźle się namęczyć, żeby przekonać ją do, chociaż, jednego zdjęcia, a dziś jakoś nam wyszło. Oglądam te zdjęcia i nadziwić się nie mogę, że mam tyle szczęścia, mały rozweselacz sprowadza radość każdego dnia. Gdyby widziała co piszę pewnie dostałabym burę za "mała". Zwykle wtedy słyszę "mamusiu, przecież ja jestem już duża, małe są dzidziusie w wózeczku!".

  Co do sernika, to nie chciała próbować, ale jak się dowiedziała, że jest w nim biała czekolada, oczy zabłyszczały i dostałam najwyższą ocenę, dwa kciuki do góry. Gdyby jednak zostawić sernik na dłużej borówki zniknęłyby w mgnieniu oka. Zamiast kolejnego rządka marchewki lub pietruszki trzeba kupić drzewka z jagodami, na pewno mniej przy tym roboty. Z drugiej strony mam wiele obaw co do zieleniny ze sklepu, a tak przynajmniej wiemy co jemy :)

Sernik z białą czekoladą i jagodami

Składniki:

Spód:

* 200 g ciasteczek oreo ( mogą też być

   ciasteczka czekoladowe)

* 1 łyżka kakao

* 50 g masła ( w przypadku zwykłych ciastek 70 g masła)

* 50 g gorzkiej czekolady

Masa serowa:

* 1 kg twarogu (może być gotowy sernikowy 

   z wiaderka, tłusty 3 x zmielony, albo śmietankowy)

* 300 g białej czekolady

* około 1/4 szklanki cukru

* 2 duże białka jajka

* 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

* 3 x 125 g jagód lub borówki amerykańskiej

* kilka małych bezików do posypania jagód

Przygotowanie:

Jagody umyć i dokładnie osuszyć, na papierowym ręczniku.

Spód: Ciasteczka dokładnie kruszymy, najlepiej rozdrabniaczem, w przypadku ciasteczek czekoladowych można pokruszyć przy pomocy wałka. Do rondelka dajemy czekoladę i masło i roztapiamy na małym ogniu, mieszając, by nie przywarło do dna. Do miski z pokruszonymi ciasteczkami dodajemy kakao, a następnie wlewamy roztopioną czekoladę z masłem, wszystko mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie dajemy masę z ciasteczek i wykładamy nią dno i boki formy, mocno dociskając. Na  czas przygotowania masy serowej wkładamy tortownicę do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Masa serowa: Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Do rondelka wlewamy wodę i układamy nad nim metalową miseczkę lub mniejszy rondelek, wrzucamy czekoladę połamaną na kosteczki i topimy, najlepiej ciągle mieszając. Ser mieszamy łyżką z roztopioną, trochę przestudzoną czekoladą, cukrem, białkami i mąką ziemniaczaną (jeśli wymieszamy mikserem też nic się nie stanie). Masę serową wykładamy na przygotowany spód, posypujemy połową jagód lub borówek amerykańskich. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni(góra/dół bez termoobiegu). Pieczemy przez 65 -70 minut, aż masa będzie zastygnięta. Sernik wyjmujemy od razu z piekarnika i studzimy. Wkładamy na całą noc do lodówki, bez obręczy i bez przykrycia. Przed podaniem posypujemy resztą jagód.

Smacznego!!!