Stylowa kuchnia: Tiropsomo

niedziela, 13 lipca 2014

Tiropsomo

Kolejne weekendowe wypiekanie z cyklu Wypiekanie na Śniadanie i expresowy post. Bułeczki pieczone szybko, bo zaraz wybieramy się na wycieczkę. Tak to jest jak robi się coś "na wariata". Troszkę się zarumieniły, bo zasiedziałam się w łazience... Ach będą idealne do podgryzania w czasie wyprawy na Chojnik. Może w tym roku uda nam się wejść do środka i pozwiedzać. Choć bułeczki i ich nazwa powinny nas przenieść raczej do Grecji :)

Tiropsomo

5 sztuk

Składniki:

Ciasto:

* 300 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka soli
* 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka
drożdży instant)
* 5 łyżek ciepłej wody
* 1 łyżka cukru lub miodu
* 4 łyżki oliwy
* 120 ml ciepłego mleka
Dodatkowo:

topione masło do smarowania bułeczek
150 g sera feta, rozgniecionego widelcem

do posmarowania: 1 żółtko wymieszane z 1 łyżeczką wody
do posypania: 2 łyżki sezamu u mnie mak

Mąkę połączyć z solą, dodać suche drożdże (jeśli używamy świeżych, należy wymieszać je z ciepłą wodą i dopiero wtedy dodać do mąki). Dodać miód/cukier, oliwę, mleko.
Połączyć i zagnieść gładkie ciasto.
Przełożyć do miski lekko posmarowanej oliwą, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. 1-2 godziny.
Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na prostokąt szerokości 6cm, grubości 3 mm. Na środku położyć ser, zlepić dokładnie brzegi tworząc długi wałek. Wałek zwinąć na kształt ślimaka. Powtórzyć tę czynność z pozostałym ciastem. Posmarować lekko masłem, przykryć folią i odstawić do wyrastania na 40 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Wyrośnięte ślimaki posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą, posypać sezamem i piec 30-35 minut, do czasu zrumienienia.
Ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!!!