sobota, 20 grudnia 2014

Nalewka pomarańczowo-miodowa

Czasem wieczorem, po całym dniu pracy przyjemnie jest usiąść i wypić coś pokrzepiającego. Przepis podpatrzyłam na blogu Boron Appetit i pierwszym co mnie skusiło było zdjęcie, i niesamowity kolor nalewki. Poza tym uwielbiam pomarańcze i wyobrażałam sobie, że to będzie świetnie smakowało i rzeczywiście tak jest. Spodziewałam się jednak, że imbir będzie bardziej wyczuwalny, ale znika gdzieś w pomarańczowym raju...

Nalewka pomarańczowo-miodowa   
(2 butelki 0.5 litra) 

Składniki:
* 0,5 litra wódki
* 1szklanka wrzątku
* 2 płaskie łyżki cukru
* 3 łyżki miodu płynnego
* 8 pomarańczy
* 4 plasterki imbiru



Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy pomarańcze szorujemy i przelewamy gorącą wodą. Następnie obieramy ze skórki za pomocą obieraczki do ziemniaków lub cienkiego nożyka. Skórka nie może mieć śladów białej błonki, bo nalewka będzie gorzka. Do słoika wlewamy wódkę, dokładamy skórkę razem z imbirem.  i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce na 8 dni. Pamiętamy, by co jakiś czas potrząsać słoikiem. Po tym czasie przecisnąć sok z 8 pomarańczy (plus te dwie z których obraliśmy skórki) i przecedzić do słoika, w którym są skórki, imbir i wódka. Do ugotowanej wody dajemy cukier i mieszamy, aż do rozpuszczenia. Czekamy, aż wystygnie wówczas dodajemy miód i wlewamy do słoja. Mieszamy ponownie i zostawiamy na dobę w słoiku. Następnego dnia przelewamy przez gazę i rozlewamy do butelek. Nalewkę wstawiamy do lodówki i w taki sposób przechowujemy.

Smacznego!!!


poniedziałek, 15 grudnia 2014

Domek z piernika

Hurra, udało się!!! Już w zeszłym roku zabierałam się za stworzenie własnego domku z piernika. Miałyśmy już gotowe elementy i wielkie plany co do ozdabiania, niestety na tym się skończyło. Domek nigdy nie powstał, a ściany przeleżały kilka miesięcy w zapomnieniu. W tym roku postanowiłam, że domek stanie, tym bardziej, że Emilka jest już większa i na pewno mi pomoże. Stworzyłyśmy szablon naszego piernikowego domku, niektóre jego elementy powstały "na oko". Na budowanie realnych domów nie miałabym najmniejszych szans :D W całym domu pachniało piernikami, ale to nie koniec, bo pachnie do tej pory. W końcu wolny weekend i czas na dokończenie tego co zaczęłyśmy, bo Emilka nie dała za wygraną. Każdego dnia pytała kiedy będziemy dekorowały domek i gdy odpowiadałam "dzisiaj nie damy rady", słyszałam "bo?!". Znów pojawił się u nas ten etap, gdy dzieci pytają "dlaczego?", z tą różnicą, że Emi pyta "bo?", czasem sama nie wiem gdzie znaleźć odpowiedź.
W końcu musiałam ustalić datę i dotrzymać danego słowa. Myślałam, że dekorowanie pójdzie łatwiej, choć z tym raczej nie miałam problemu, gorzej jeśli chodzi o sklejanie ścian, a najgorzej było z dachem... Pewnie z karmelem byłoby szybciej, ale nie liczyłam na swoją precyzję i o ile ściany bez problemu się połączyły to dach opadał. Musiałam go przytrzymywać, aż lukier zastygł na tyle, że nie opadał, trwało to chyba 15 minut, ale było warto :) Zaraz po upieczeniu piernik można przyciąć, by wszystkie boki były równe, podczas pieczenia zmieniają się troszkę wymiary. Ja nie przycinałam i nie stanowiło to jakiegoś wielkiego problemu, po prostu dokładałam więcej lukru.
Przepis wzięłam z bloga Moje Wypieki, ponieważ testowałam go wcześniej i byłam zadowolona nie chciałam już sprawdzać innego. Z przepisu wyszły mi dwa domki, niestety drugi nie dotrwał, ponieważ dwie ściany uległy zniszczeniu podczas dzikich harców Emilki i kota. Chciałam jeszcze je ratować, ale uznałam, że nie będę miała czasu na zrobienie drugiego, dlatego powoli zaczynamy podjadać poszczególne elementy.
Zdecydowanie polecam wybudowanie takiego domku, frajda jest niesamowita! Dodatkowo dzieciaki pomagają co nieco, więc jest chwila spokoju, do czasu, aż się nie znudzą, a wtedy musimy skończyć sami.

Domek z piernika                                                

                                                                               
Składniki:

 * 600 g mąki pszennej
 * 250 g margaryny do pieczenia
    (można zastąpić masłem,
    jeśli zamierzacie domek zjeść)
 * 200 g ciemnego cukru
    (najlepiej muscovado)
 * 7 łyżek płynnego miodu
    lub golden syrupu
 * 1,5 - 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
 * 5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika

Lukier:

* 1 białko
* 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

W małym garnku podgrzewamy margarynę, cukier, miód lub golden syrup, mieszamy od czasu do czasu , do rozpuszczenia cukru i masła. Zdejmujemy z palnika, lekko studzimy (choć może być ciepłe).
Do miski wsypujemy suche przyprawy (mąkę, sodę i przyprawę) i mieszamy łyżką, następnie dodajemy przestudzoną masę maślano- miodową i miksujemy na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt sypka można dodać łyżkę miodu.
Ciasto piernikowe wałkujemy na grubość 4 - 5 mm (grubsze ściany są solidniejsze). Wycinamy ściany domu, dach i komin z przygotowanych szablonów.Ciasto wałkowałam pomiędzy dwoma arkuszami papieru, wycinałam potrzebne elementy i przenosiłam na jednym z papierów ( ciężko byłoby przenosić samo ciasto). W wycięte okienka dawałam landrynki, czasem nawet dwie, wychodził fajny kolorowy witraż. Z podanego przepisu wyszły mi dwa domki, ale wałkowałam na jakieś 3 mm, ciasto się nie łamało po upieczeniu, ani w trakcie sklejania. Wystarczyło też na płotek, chodnik, zwierzęta, ludziki, a z wyciętych serduszek zrobiłam ciasteczka na choinkę, robiąc większą dziurkę na zawieszkę i w wycięty środek wkładając landrynkę.
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Ważne, że brzegi powinny się zacząć wyraźnie brązowić. Odczekać chwilę (ciasto będzie miękkie i wówczas jest odpowiedni moment, aby je równo poprzycinać), następnie wyłożyć do wystudzenia wtedy też układałam na poszczególnych elementach  książki, aby się nie odkształciło.

Lukier:

Do miski dajemy cukier puder, białko i mieszamy pałką, albo łyżką. Jeśli okaże się, że nasze białko, jest większe, rzadsze, dosypujemy cukru pudru, konsystencja lukru powinna być bardzo gęsta. Chyba z 4 razy dorabiałam lukier i za każdym razem wychodził mi inny. Prawdopodobnie przy sklejaniu dachu był trochę za rzadki i dlatego musiałam przytrzymywać.  Najpierw zaczęłyśmy od dekorowania ścian, a dopiero później je sklejałyśmy. Tekturę owijałyśmy folią aluminiową, na niej układałyśmy posklejane ściany.
Ach siedzę i podziwiam...

Życzymy powodzenia i wielu ciekawych pomysłów :D




sobota, 6 grudnia 2014

Crusty Hard Rolls

Dawno już nie brałam udziału we wspólnym wypiekaniu. Dziś szybko przed pracą udało się zrobić pyszne bułeczki, ach takie śniadania mogłabym jeść zawsze!!! Mam w planie nawet wcześniejsze pobudki, bo naprawdę warto. Są wspaniałe, a skórka chrupiąca i jeszcze dodatek maku. Wspomnienie dzieciństwa powraca i sprawia, że śniadanie staje się przyjemnym początkiem dnia. Topiące się na cieplutkiej jeszcze bułeczce masło i ciepłe mleko pomagają przenieść się w odległe czasy. Nawet Emilka zajadała z apetytem i dziś pytała czy są jeszcze bułeczki. Dodawałam po połowie mąki pszennej i mąki pełnoziarnistej Przepis zdecydowanie polecam, a pochodzi on z bloga Buszująca w kuchni.

Crusty Hard Rolls        

Składniki
* mąka pszenna, 390 gram
* drożdże suche, 6 gram
* letnia woda, 250 ml
* sól, 1 i 1/2 łyżeczki
* cukier, 1 i 1/2 łyżeczki
Dodatkowo:
* jajko + 1 łyżka mleka do smarowania
* mak, sezam


Przygotowanie
1. Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do miski i wyrabiamy przez 10 minut. Zasypujemy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
2. Ciasto dzielimy na 8 równych części. Aby bułeczki miały ładny kształt i rosły w górę należy postępować w następujący sposób: każdą z części rozpłaszczyć na placuszek, następnie boki ściągnąć do góry (na kształt sakiewki), znowu placuszek i znowu sakiewka. Dopiero wtedy formujemy podłużne bułki i układamy na blaszce wyłożonej papierem. Odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego napuszenia (około pół godziny). Smarujemy jajkiem rozbełtanym z mlekiem i posypujemy makiem. Robimy głębokie nacięcia na środku każdej bułeczki.
3. Pieczemy w piekarniku (funkcja góra-dół) rozgrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut.

Smacznego!!!



Razem ze mną wypiekały:

Dorota - Moje małe czarowanie 
Małgosia - Smaki Alzacji 
Joanna - Różowa kuchnia
Alina - Ala piecze i gotuje
Bożena - Moje domowe kucharzenie 

Iza - Smaczna Pyza